洋快餐以独有的“Q、S、C、V”理念席卷中国大陆之时，俞洪强先生以其独到的商业意识，洞悉其商机，以投石问路的方式，在福建永安开设了第一家西式炸鸡快餐店——“麦中麦”，从此迈出开创炸鸡快餐事业的第一步。企业的最大竞争力是人才！深明个中道理的他开始展开他的人格魅力，四处搜罗各方面专业人才，先后就有资深的管理咨询专家顾问，从事西餐十余年精英人才，组成了一支真正独到的精英团队。有了人才，还要品牌。在2004年，俞先生意识到，把“麦中基”作为品牌名称来传播，存在太多影射模仿之嫌，同时缺少独到的品牌识别，无法体现本土化特点等诸多局限，为此他着手规划一个既有推广价值又能充分表达他对本土化推广的信心，最后确定了具有特殊含义的“麦中麦”作为企业的品牌商标。